Les lobes du foie , tu sépareras,
De miel et d'épices, tu badigeonneras,
Les deux parties, tu refermeras,
De barde , tu entoureras,
Au réfrigérateur, tu laisseras
pendant six heures , le plat.
Au bain-marie , tu l'enfourneras,
Sur quatre , le thermostat,
Au réfrigérateur , tu refroidiras,
Passé trois heures, tu dégusteras.
Coquinarius
Bon appétit et pas question de se cueillir le foie
" se culhir lo fitge" comme on dit dans le Périgord
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