Nous sommes à la Saint Cochon,
On va faire les saucissons,
Grattons, boudins et autres rillons,
Comme le veut la tradition.
Plus à l'est de la région,
Les jeunes filles célibataires,
Envoient sans commentaire,
A l'élu de leur coeur, le pied,
enrubanné sur son lit de laurier,
Mieux vaut ne pas être évincé,
C'est la queue tire-bouchonnée,
entourée de cornichons,
qu'on reçoit du cochon.
Après viendra le temps des noces,
Vingt plats à manger, atroce!
Famille, amis et relations,
Sont réunis pour l'occasion.
Soupe, velle gavée de poules farcies,
Tourtière pleine d'abattis,
Dinde, daube de boeuf, tête de veau,
Canards remplis et fricandaux.
Après cela, pluis êrtsonne ne mangeait,
Tout le monde était rouge et bavardait,
Les femmes portèrent trois dindons,
Pour faire glisser on aligne les canons,
Puis vint les tourtes et friponneries gaufrées,
Fruits et oreilles de curé ,
longue tarte sèche ,
Qu'on casse sur l'assiette.
La fête bat son plein.
Arrive l'heure du tourin,
Ainsi perdure la tradition,
De la soupe aux oignons.
Cornemuse en tête(chabrette)
On tire la sonnette,
De toutes les maisons amies,
Pour y chercher les mariés surpris (?)
On leur donne une assiette de tourin,
Noire de poivre et d'épices ,
Sous les regards amusés des complices.
Puis on offre au mari un verre de vin,
Il en boit la moitié, pour le donner à la mariée.
L'on recommence à nouveau,
Pour finir la bouteille de Bordeaux
Après le contre-novi (garçon d'honneur)
entonne un air populaire,
Tout le monde reprend en choeur,
Cette chanson pour célibataire,
Puis casse le verre dans lequel les mariés ont bu,
Pour compter les morceaux de verre fendu,
Et leur prédire ainsi le nombre d'enfants ,
8,9,10 que d'encouragements!
Allez ! de se mettre à l'ouvrage !
Pour ne pas faire mentir le présage.
On hésite à se quitter, à prendre congé,
Pas trés disposé à aller se coucher.
Bona Nuech, ton cuol dins l'aiga
Lo neu dins lo liech
Bonne nuit , ton cul dans l'eau
Le mien dans le lit ,
Comme on dit au pays
Coquinarius
Cette chanson pour célibataire,
Puis casse le verre dans lequel les mariés ont bu,
Pour compter les morceaux de verre fendu,
Et leur prédire ainsi le nombre d'enfants ,
8,9,10 que d'encouragements!
Allez ! de se mettre à l'ouvrage !
Pour ne pas faire mentir le présage.
On hésite à se quitter, à prendre congé,
Pas trés disposé à aller se coucher.
Bona Nuech, ton cuol dins l'aiga
Lo neu dins lo liech
Bonne nuit , ton cul dans l'eau
Le mien dans le lit ,
Comme on dit au pays
Coquinarius
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